正确答案: E

肉类罐头

题目：食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，不适合采用常压杀菌方法的食品是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]能够促进钙吸收的是（）

乳糖

[单选题]鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）

感官指标

解析：蛋白质分解产生特有的异味，这种异味用物理方法难以测定，而感官上有明显感知，故感官指标成为最敏感的指标。

[单选题]富含皂甙类的食物是（）

大豆

[单选题]油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）

维生素B族

[单选题]下列属于优质蛋白质的是（）

大豆蛋白

[单选题]下列组合中属于人体必需脂肪酸的是（）

亚油酸、α-亚麻酸