正确答案: B

大盘换小盘

题目：餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。

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[单选题]酒吧吧台应保持卫生，用过的瓶酒应（）。

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[单选题]好的声誉如同一个人有良好的口碑，服务员良好的服务态度和（）是吸引客源的另一个方面。

D、熟练的服务技能

[单选题]中餐常用的三种桌面服务方式有：共餐式服务、分餐式服务和（）。

转盘式服务