正确答案: A

1：16

题目：食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）。

[单选题]几种对食品造成污染的主要有害金属是（）

Hg、Cd、Pb、As

[单选题]某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是（）

维生素C缺乏病（坏血病）

[单选题]胃癌的高危因素是（）

长期食用熏烤食物

解析：胃癌与长期食用熏烤食物、粮食中亚硝酸盐含量高、腌制食品、霉变食品、酗酒等有关；肝癌与食物中含有黄曲霉毒素、酗酒有关；结肠、直肠癌与高脂肪膳食、膳食纤维不足有关；乳腺癌与高脂肪、高能量膳食有关。

[单选题]生食鱼片易患（）

肝吸虫病

解析：姜片虫常寄生于食菱角、茭白、荸荠等水生植物的表面；生食瓜果蔬菜则可引起蛔虫病的传播；生食鱼片易患肝吸虫病。

[单选题]食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）

苯并芘的污染

解析：热解产物的污染途径是食品加工方法不当或加工温度过高；苯并芘的污染途径是食品在烟熏、烧烤等制作过程中产生的；亚硝胺的污染途径是使用粗盐腌制菜等；微生物污染途径是生熟不分，不洁净的容器，从业人员手不洁净等。

[单选题]哪种保健功能卫生部不受理和批准（）

辅助抑制肿瘤，防癌