[单选题]下列不属于社会经济发展对健康负面影响的选项是

正确答案 ：D

传染性疾病发病率下降

[单选题]欲研究某校132名高级知识分子的血清胆固醇情况，测定出的数值变量资料称为

正确答案 ：A

计量资料

[单选题]在随机区组设计的方差分析中，通常不考虑

正确答案 ：B

研究因素与区组因素的交互作用

[单选题]铅、锰、镉、铊等重金属毒物通过生物膜的方式主要是

正确答案 ：C

主动转运

[单选题]下列关于急性毒性实验中经呼吸道染毒的叙述中，错误的是

正确答案 ：E

静式染毒可以使实验动物得到充足的氧气补充

[单选题]亚慢性和慢性毒性实验对实验动物种属和性别的一般要求是

正确答案 ：A

选择啮齿类和非啮齿类动物两个种属，雌雄各半

解析：一般情况下，亚慢性毒性试验和慢性毒性试验要选择两种性别，每组雌雄各半。特殊情况下，如研究某种受试物的性腺毒性或生殖毒性，也可选择单一性别的实验动物。

[单选题]花生油中含少量( )，生产过程中若不将其去除，在煎炸食物易起泡沫而溢锅。

正确答案 ：B

磷脂

[单选题]高血压饮食禁忌

正确答案 ：A

腌制品、浓茶、咖啡

解析：考查高血压禁忌食品。

[单选题]下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则

正确答案 ：E

忌饮食无规律

解析：急性胃炎伴肠炎腹泻者应禁用牛奶、豆浆、 蔗糖等产酸产气食物。

[单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是

正确答案 ：A

多钙少磷的呈碱性膳食

解析：呈碱性膳食有利于血中铅进入骨骼组织，可以缓解铅的急性中毒。

[单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是

正确答案 ：D

高温灭菌法

[单选题]辐射影响线粒体氧化磷酸化和三羧酸循环过程，导致机体消耗增加的是（ ）

正确答案 ：E

能量

解析：本题考核的知识点是电离辐射对产能营养素代谢的影响。

[单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为

正确答案 ：C

25g

解析：蛋白质的含量与含氮量的换算。

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