• [单选题]牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是
  • 正确答案 :A
  • 酪蛋白

  • 解析:牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍,酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反,即酪蛋白的含量较高。

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