• [单选题]可作为食品添加剂中的发色助剂是
  • 正确答案 ：B

  • 维生素C

  • 解析：应用于腌制肉制品，维生素C作为发色助剂，可有效地促进肉红色的亚硝基肌红蛋白的产生，防止肉制品的褪色，同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。

    • 查看原题 查看所有试题


    临床营养(副高)题库下载排行
    必典考试
    临床营养(副高)题库最新资料
    推荐科目： 肾内科学(副高) 小儿外科学(副高) 烧伤外科学(副高) 中西医结合妇科学（副高） 重症医学(副高) 儿童保健(副高) 营养与食品卫生(副高) 风湿病(副高) 临床医学检验临床免疫(副高) 临床医学检验临床血液(副高)
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号