• [单选题]面包发酵过程中，采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的（）
  • 正确答案 ：C

  • 0.5—0.7%


  • [多选题]运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）
  • 正确答案 ：ABD

  • 罐藏

    辐照杀菌

    微波杀菌


    • 查看原题 查看所有试题


    农产品加工工艺学题库题库下载排行
    必典考试
    农产品加工工艺学题库题库最新资料
    推荐科目： 软饮料工艺学题库 食品安全学题库 食品检验学题库 食品微生物学题库 食品质量管理学题库 风味化学题库 矿物质题库 食品中有害成分题库 食品化学题库 食品工艺学题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号