正确答案: E

肉类

题目：下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用（）。

解析：非血红素铁的吸收受膳食影响极大，维生素C、有机酸、肉类、维生素B2及某些单糖有促进作用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]铁的丰富来源是（）。

动物血

解析：铁的丰富来源为动物血、肝脏、大豆等。

[单选题]干扰铜吸收的膳食成分除外（）。

钙

[单选题]下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。

血红素铁

解析：血红素铁在体内吸收时不受膳食中植酸、磷酸等的影响，但与非血红素铁一样都受体内铁需要量与储存量的影响。

[单选题]微量元素在人体内的含量（）。

＜0.01%

[单选题]有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。

镁

解析：镁缺乏可致神经肌肉兴奋性亢进，低镁血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。镁缺乏也可导致胰岛素抵抗和骨质疏松。

[单选题]能促进钙吸收的措施包括（）。

常在户外晒太阳

解析：膳食中钙的吸收需有活血维生素D[1，25-（OH）D]参与，适量的维生素D、某些氨基酸、乳糖和适当的钙、磷比例，均有助于该的吸收。常在户外晒太阳，可使维生素D的合成增加，进而促进了钙的吸收。

[单选题]下列哪项是评定锌的营养状况最常用的酶学指标（）。

血浆碱性磷酸酶

解析：血清锌、发锌、唾液锌、白细胞锌、红细胞锌都可以用来评价锌的营养状况，但评定锌的营养状况最常用的酶学指标是血浆碱性磷酸酶。

[单选题]导致铁摄入过多的原因有（）。

A+C

解析：通过膳食摄入铁不会导致体内铁过量，因为肠道对铁的吸收与机体铁的营养状况密切相关，如果体内铁的储量充足，则膳食中的铁被吸收的减少而被排泄的增加。

[单选题]能抑制锌吸收的因素是（）。

含磷化合物