正确答案: A

澄清果蔬汁

题目：以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是澄清，请问这是哪一类果蔬汁？（）

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[单选题]果蔬加工工序中及其产品贮存期间常发生酶褐变和非酶褐变，下面（）处理同时具有抑制上述两种褐变的作用。

B、硫处理

[单选题]下述气体中只有（）不是果蔬的气调贮藏中主要控制的气体

B、CO