正确答案:

题目：.浙江菜由杭州菜、绍兴及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到（）

举止端庄文雅

言语谦虚恭敬

态度诚恳热情

[单选题]白兰地酒标上用（）标符，表示其酒的陈酿时间为12～20年。

“VSP”

[单选题]中餐厅值台服务员在在点菜服务程序中的“点菜步骤”环节的第三环节应该是（）。

记录内容

[单选题]使用刀叉进餐时，应从（）侧往（）侧取用刀叉，（）手持叉，（）手持刀。

外；内；左；右

[单选题]最适宜栽种葡萄的地区的年降雨量为600－（）毫米。

800

[单选题]饭店女服务员的头发要求是（）。

不留披肩发

[单选题]对于年青未婚的女性客人可称（）。

小姐

[单选题]（）和认真负责，是做好服务工作的基本心理素质。

A、宽容；理解