正确答案:

题目：茶点的品种无论是在口味上还是在颜色形状成熟方法上均要（），以适应不同层次客人的需要。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]在下列面点中，属于广式面点的是（）。

A、叉烧包

[单选题]麦粒糊粉层占小麦干重的（）。

C、3.25%～9.48%

[单选题]保管食糖时，温度以（）为好。

B、常温

[单选题]用微波炉烧烤食物时，食物与烧烤发热管的距离应不小于（）。

C、5厘米

[单选题]冷水面坯是用（）的水与面粉调制的面胚。

A、30℃以下B、50℃左右C、70℃左右D、80℃以上

[单选题]（）的工艺方法是先下剂，后包酥。

D、抹酥

[单选题]玉米面制品形状不佳、易变形的原因是（）。

C、水太多

[单选题]一般薄面坯要求火力（）。

D、大