[单选题]饭店房务管理是饭店（）的组成部分。

正确答案 ：A

运行管理

解析：饭店房务管理是对饭店客房产品的生产与销售过程进行计划、组织、指挥、协调、激励和控制的管理活动，属于饭店运行管理的组成部分。饭店运行管理，即把饭店资源转化为饭店产品，进而创造顾客价值并实现饭店效益的活动。

[多选题]饭店房务管理的职能包括（）。

正确答案 ：ABCD

计划职能

组织职能

协调职能

指挥职能

解析：除ABCD四项外，饭店房务管理的职能还包括激励职能、控制职能。

[多选题]关于升档销售，下列说法正确的有（）。

正确答案 ：ACD

升档销售是饭店客房收益管理的主要方法之一

升档销售的技巧之一是只对价位较低的房间实行超额预订

升档销售的最佳时机一般为客房紧缺和夜深人静之时

解析：B项，升档销售是指饭店通过恰到好处的推销，促使顾客接受高档次客房，以实现收益最大化的一种策略。E项，升档销售对象主要是价格敏感度较低的商务顾客，而升档销售的最佳时机一般为客房紧缺和夜深人静之时。

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