正确答案: D

煮、炖

题目：急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是（）。

解析：宜采用烧、煮、烩、卤、炖等方法，禁用油煎、炸、烙、烤等烹调方法。

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[单选题]下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数（）。

血清铁

解析：营养危险指数涉及的营养状况评定参数包括血清蛋白（ALB）、淋巴细胞计数（TLC）、血清锌水平（Zn）和年龄（Age）。

[单选题]脂肪肝患者膳食原则是（）。

低能量、高蛋白、低脂肪