正确答案: B

调节能量释放

题目：磷的生理功能是（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]蛋白质生物价的计算公式是（）

生物价＝储留氮÷吸收氮×100

解析：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。

[单选题]维生素A缺乏最早的症状是（）

暗适应能力下降

解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。

[单选题]维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要

[单选题]维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要

[单选题]容易使食物老化的是（）

直链淀粉

[单选题]对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）

肉类

解析：非血红素铁的吸收受膳食影响极大，维生素C、有机酸、肉类、维生素B及某些单糖有促进作用。

[单选题]常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）

蛋白质功效比值

解析：考查蛋白质的营养价值评价。其各指标的含义不同。蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况，因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。