[单选题]根茎类蔬菜不包括（）。

正确答案 ：E

白菜

解析：根茎类食物主要包括萝卜、胡萝卜、藕、山药、芋头、马铃薯、甘博、葱、蒜、竹笋等。

[单选题]动物性食物是人体（）主要来源。

正确答案 ：D

优质蛋白

解析：动物性食物是人体优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的主要来源。

[单选题]下列食物产氨最少的是（）。

正确答案 ：C

牛奶

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