正确答案: B

坚硬、高纤维、有刺激性食品

题目：肺炎患者膳食禁忌（）。

解析：考查肺炎患者的食物禁忌。坚硬和刺激性食品可能诱发咳嗽，增加能量的消耗，不利于患者的恢复。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下面不属于使用脂肪乳剂的优点的是（）。

单独应用具有省氮效应

解析：脂肪乳剂与葡萄糖合用构成的双能源是肠外营养的最佳非蛋白质能量来源，为达到氮平衡所需要的能量消耗最小，具有省氮效应。

[单选题]下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则（）。

可食产酸产气食品

解析：急性胃炎伴肠炎腹泻者应禁用牛奶、豆浆、蔗糖等产酸产气食物。

[单选题]以粪-口为主要传播途径的肝炎类型为（）。

甲型肝炎

[单选题]重度食管炎营养支持应采用的有效途径为（）。

经鼻胃管管饲

解析：重度食管炎应减少食物对病灶的刺激，故采用经鼻胃管管饲。

[单选题]指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为（）。

抗HBs

解析：如果血清中检出HBsAg和HBeAg表明肝内有乙肝病毒复制，抗HBs表明对乙肝病毒感染有保护作用，抗HBc表明乙肝急性活动。

[单选题]慢性肾小球肾炎饮食治疗是（）。

当肾功能明显减退时，不要过分限制钠盐

[单选题]下列对棕色脂肪组织叙述正确的是（）。

含量少时可导致肥胖

解析：棕色脂肪组织位于颈、肩、腋窝和背部肩胛间，含有大量线粒体，血液供应丰富，主要功能是产热，当体内所含棕色脂肪组织量少或功能障碍时可引起肥胖。

[单选题]某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。

[单选题]哮喘患者膳食原则是（）。

加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品