[单选题]在相同条件下，屠宰后屠体发生僵直最慢的是（）。

正确答案 ：D

牛

[单选题]就原料肉之保水性而言，哪一阶段之肉最佳（）。

正确答案 ：A

僵直前

[单选题]灌中式香肠使用之猪肠衣，通常以什么为原料？（）

正确答案 ：B

猪小肠

查看原题 查看所有试题