正确答案: B

温度和湿度

题目：空气调节设备使室内（）符合一定的要求。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]服务员与客人交谈时（）做法是不对的。

D、高声与客人交谈

[单选题]客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可能发生被食物噎住的情况，此时，客人的一般反应是（），停止讲话，神情紧张用手指捏咽喉等。

B、脸色铁青

[多选题]牛排的成熟度有（）。

全熟

半熟

八成熟

三成熟

[单选题]掌握不同花卉品种的特征与个性，是形成插花（）的关键。

艺术与风格

[单选题]经过巴氏消毒后，牛奶立即冷却至（），应马上装袋或装瓶。

8～10℃

[单选题]西餐宴会，一般在正式开始前都在休息厅或贵宾厅举行（）。

餐前酒会

[单选题]餐饮部门各级管理者，要协调好与员工的关系，应做到（）。

理解、信任和爱护员工

[单选题]工作人员一旦发现电器设备、照明灯具方面的问题时，应立即请（）修复。

专业维修人员