正确答案: D

美式

题目：订早餐时，顾客通常会明确告诉订餐服务员要大陆式早餐还是（）早餐以及数量，这使得订餐程序非常简单，可以直接开单。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]寓意型菜肴的代表菜有（）。

C、叫花鸡

[多选题]啤酒含有丰富的营养和多种人体需要的维生素及（）

蛋白质

二氧化碳

氨基酸

矿物质

[单选题]宴会大菜用料一般都在（）克以上。

750

[单选题]功能综合、设备齐全的大型厨房的设备布局应是（）

B、直线平行型布局

[单选题]（）讲究优美文雅的风度，将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，并且也刺激了顾客的食欲。

C、俄式服务

[单选题]一个优秀的服务人员应是眼观六路，耳听八方，了解客人就餐情况及需求，及时提供咨询和服务，这是餐饮服务人员职业能力中的（）能力。

A、观察

[单选题]在西餐宴会中，何时应撤下装饰盘（）。

主菜前

[单选题]餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）。

A、左后侧B、右后侧C、正后侧D、对面