正确答案: C

有无体温升高

题目：从临床表现上来看，感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]EPA、DHA的最好食物来源是（）

深海鱼油

[单选题]亚硝酸盐食物中毒的机制是（）

低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白

解析：机体内大量摄入亚硝酸盐，可使血红蛋白转变为高铁血红蛋白。失去其运输氧的能力而导致组织缺氧。

[单选题]河豚鱼最毒的部位是（）

卵巢

[单选题]对神经系统具有保护作用的水溶性维生素是（）

维生素B1、烟酸、维生素B6

[单选题]营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）

黄豆、黑豆和青豆

[单选题]当谷物贮存于湿度较大／温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可（）

有利于真菌生长

[单选题]某家庭因食用新采摘的蘑菇而出现了中毒症状：大量流汗、流涎、流泪、瞳孔缩小、脉缓、呼吸急促等症状，其最可能是由毒蕈中的那种毒素引起的（）

毒蝇碱

[单选题]一般食物的蛋白质换算系数为（）

6.25