正确答案: D

餐饮文化

题目：菜点研发创新的原则之一是综合全面创新，营造（）特色。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为（）。

D、水分活度

[单选题]在套餐服务过程中，菜肴的数量要求要少而精，口味的轻重缓急要恰当，其目的是为了防止产生（）。

C、味的疲劳