[单选题]与贫血无关的维生素是（）。

正确答案 ：A

维生素D

解析：叶酸和维生素B12缺乏可产生巨幼红细胞性贫血

[单选题]与胶原合成密切相关的维生素是（）。

正确答案 ：D

维生素C

解析：维生素C的一个重要功能是促进组织中胶原的形成，它可使脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶复合体中的三价铁还原成二价形式以维持其活性，并使脯氨酸和赖氨酸羟化成羟脯氨酸和羟赖氨酸，后两者是胶原蛋白的重要成分。

[单选题]构成食物中淀粉的最基本单位是（）

正确答案 ：C

葡萄糖

[单选题]下列常见食物的GI最高的是（）

正确答案 ：C

馒头

[单选题]构成RNA的糖是（）

正确答案 ：C

核糖

解析：碳水化合物的重要功能之一是构成机体成分，如神经组织中的糖、细胞膜表面具有信息传递功能的糖蛋白。DNA及RNA中含有的核糖，在遗传中起重要作用。

[单选题]以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）

正确答案 ：B

硅

解析：人体可能必需微量元素包括硅、硼、钒、镍。

[单选题]能进行糖异生的非糖化合物不包括（）

正确答案 ：E

核酸

[单选题]反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）

正确答案 ：A

蛋白质净利用率

[单选题]碘的生理功能是（）

正确答案 ：D

参与合成甲状腺素

[单选题]维生素B2的化学结构或功能命名（）

正确答案 ：D

核黄素

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