[单选题]稻谷加工的全过程包括清理与分级、砻谷、精碾以及（）等工序。

正确答案 ：A

A、成品的整理B、稻谷的去壳C、稻谷的采收D、稻谷的磨制

[单选题]为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。

正确答案 ：C

C、烫漂

[单选题]下列物质中，有可能是朊解菌的代谢产物的是（）

正确答案 ：A

A、胺类

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