正确答案: D

D、菜品及原料

题目：配置好的（）应当分门别类地合理放置，要保持清洁卫生、防止食品污染，以便于有序地工作。

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[单选题]不使用刀具时，应将刀具放在安全、洁净、干燥的（）或刀具柜内，这样既能防止生锈，又能避免刀刃损伤或伤及他人。

D、刀具架上