正确答案: E

婴幼儿

题目：营养教育的对象不包括（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是（）。

乳糖氢呼吸实验

解析：有两种可以诊断乳糖不耐症的方法。一种方法是口服乳糖耐受试验，另一种更可靠的方法是乳糖氢呼吸实验，它是检查乳糖吸收的氢呼吸试验。摄取乳糖后，测量呼气中氢的水平，将其作为未消化乳糖量的指标。

[单选题]皮褶测量常取的部位为（）。

三头肌下端

解析：皮褶测量常取的部位为三头肌下端、肩胛骨下端、髂嵴与腋中线交叉处。

[单选题]能防止上皮组织癌前病变发展成癌的是（）。

维生素A

解析：维生素A控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态，从而具有防止上皮组织癌前病变发展成癌的作用。

[单选题]下列可引起尿酸生成增多的因素为（）。

尿酸合成酶活性增加

解析：尿酸生成增多的原因包括尿酸合成酶活性增加，细胞分解代谢增加，摄入高嘌呤膳食等。

[单选题]下面关于要素膳的描述，不正确的是（）。

含有膳食纤维

解析：要素饮食是一种营养素齐全、不需消化或稍加消化即可吸收的少渣营养剂。

[单选题]下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是（）。

可引起患者食欲增强、进食量增加，导致肥胖

解析：抗肿瘤药物对营养状况的影响是多方面的，可引起味觉、嗅觉异常，食欲下降以及消化不良等，影响进食，容易出现消瘦，但是不会导致肥胖。

[单选题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。

[单选题]赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。