正确答案: B

亮氨酸、赖氨酸

题目：下列哪组全部是人体必需氨基酸（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]膳食中钙的最好来源是（）

奶类及其制品

[单选题]膳食调查的方法不包括（）

生化检查法

[单选题]女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为mg／d（）

15～18

[单选题]以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）

组氨酸

[单选题]母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）

4～6

解析：母乳是婴儿最佳天然食物和饮料，含有多种极丰富的营养成分，能供给婴儿4～6个月内所需要的全部营养素。

[单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）

草酸

解析：菠菜等蔬菜中含有大量的草酸，草酸能够和钙、铁形成化合物，从而影响它们的吸收。

[单选题]牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）

酪蛋白

解析：牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。

[单选题]缺氧是飞行员常见问题，缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。