正确答案: D

D、自始至终用文火

题目：在卤制过程中的火力，要求（）烧煮。

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[单选题]肉制品加工中使用复合磷酸盐的用量一般为（）

A、0.4%～0.5%

[单选题]盐水火腿在做QS审查项目检测时，所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不少于20kg，每批次抽样样品数量为（）

B、4kg

[单选题]新鲜血液不采取任何措施会很快凝固，所以血液中常加入抗凝剂，下列不属于抗凝剂的是（）。