正确答案: A

人体测量资料分析

题目：体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标均属于（）

解析：居民营养状况调查与监测是公共营养工作的必要手段和中间环节。居民营养状况调查简称营养调查，其主要工作内容包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查、人体测量资料分析。本题主要考查营养调查的概念及其主要内容。

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[单选题]食品营养价值是指（）

食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

[单选题]引起臭米面食物中毒的致病菌是（）

椰毒假单胞菌

[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）

抑制中枢神经