正确答案: B

脂肪氧化

题目：低温下影响食品卫生质量的主要因素是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]评定鲜奶质量最常用的指标为（）

脂肪含量

[单选题]在脱水前对食物进行漂烫目的是（）

防止食物酶促褐变

[单选题]蒸馏酒中的氢氰酸主要来源于（）

木薯

[单选题]对铁的错误认识是（）

尿是机体铁排出的主要途径

[单选题]下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确（）

以上均是

[单选题]几乎不能通过乳腺输送到乳汁中的是（）

铁