[单选题]维生素B1缺乏可产生（）。

正确答案 ：E

脚气病

[单选题]不能用于烟酸营养状况评价的是（）。

正确答案 ：E

烟酸当量测定

[单选题]蛋白质生物价的计算公式是（）。

正确答案 ：E

生物价=储留氮÷吸收氮×100

解析：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。

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