正确答案: E

高温作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量

题目：下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是（）。

解析：高温工作人员的氯化钠的补充要考虑出汗量，不同的出汗量其补充的氯化钠有所不同。

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[单选题]对于飞行人员，糖的代谢主要改变是（）。

酵解作用增强

[单选题]蛋白质对运动员的作用，下列错误的是（）。

能量的主要来源

解析：运动员的主要能量来源为碳水化合物。

[单选题]对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是（）。

可争取到多部门的支持与合作

解析：自觉运用参与式交流模式的意义在于有利于知识-态度-行为的改变；促进效果与效率的统一；低成本、高效率的要求；可持续性发展的需求。争取多部门的支持与合作则属于参与式交流模式运用的途径。

[单选题]引起化学性食物中毒的是（）。

N-亚硝胺

解析：1.单端孢霉烯族化合物和3-硝基丙酸分别由镰刀菌和霉变甘蔗产生，属于霉菌毒素中毒，河豚毒素属于动物性食品中毒，龙葵素由发芽马铃薯产生引起植物性食物中毒，因此选D。2.单端孢霉烯族化合物引起的食物中毒临床上以恶心、呕吐等胃肠道症状为主，因此选E。