正确答案: A

牡蛎

题目：以下食物中，锌含量最高的是（）

解析：锌的来源广泛，普遍存在于各种食物中，动物性食物含锌丰富且吸收率高。据报告每千克食物含锌量，如牡蛎、鲱鱼都在1000mg以上，肉类、肝脏、蛋类则在20～50mg之间。

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[单选题]我国制定的血铅的生物限值是（）

400μg/L

解析：血铅生物限值：2．0μmol/L即400μg/L。

[单选题]用现场监测仪器测定空气中CO物质STEL时，应在一定时间内测定5次，然后计算时间加权平均值作为测定值。这里的“一定时间”是（）

15分钟

解析：短时间接触限值(short term expo-sure limit，STEL)，指一个工作日内，任何一次接触不得超过15分钟的时间加权平均值。

[单选题]用于表示水中全部有机物含碳量的是（）

TOC

解析：总有机碳（TOC）：水中的有机物质的含量，以有机物中的主要元素--碳的量来表示，称为总有机碳。总需氧量（TOD）：是指水中能被氧化的物质，主要是有机物质在燃烧中变成稳定的氧化物时所需要的氧量，结果以O2 的mg/L表示。化学需氧量（COD）：是在一定的条件下，采用一定的强氧化剂处理水样时，所消耗的氧化剂量。它是表示水中还原性物质多少的一个指标。水中的还原性物质有各种有机物、亚硝酸盐、硫化物、亚铁盐等。但主要的是有机物。因此，COD又往往作为衡量水中有机物质含量多少的指标。生化需氧量（BOD）：是在有氧的条件下，由于微生物的作用，水中能分解的有机物质完全氧化分解时所消耗氧的量称为生物化学需氧量，简称生化需氧量。挥发性有机化合物（VOC）：是非工业环境中最常见的空气污染物之一。常见VOC有苯乙烯、丙二醇、廿烷、酚、甲苯、乙苯、二甲苯、甲醛等。

[单选题]EDTA-2Na的化学名为（）

乙二胺四乙酸二钠盐

解析：EDTA是乙二胺四乙酸的英文缩写。

[单选题]目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为（）

中性洗涤剂法

解析：在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，不被消化的物质即为膳食纤维，称重即可测定。

[单选题]常用于火焰离子化检测器-气相色谱法的载气是（）

氮气