[单选题]所谓必需脂肪酸是因为它们（）。

正确答案 ：C

在体内不能合成

解析：不饱和脂肪酸中亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸在体内不能合成，必须从食物植物油中摄取，是动物不可缺少的营养素，称人体必需脂肪酸。

[单选题]含有2个羧基的氨基酸是（）。

正确答案 ：D

Glu

解析：含有2个羧基的氨基酸为酸性氨基酸，包括谷氨酸（Glu）和天冬氨酸（Asp）。

[单选题]丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制属于（）。

正确答案 ：C

竞争性抑制

解析：丙二酸与琥珀酸结构相似，与琥珀酸竞争琥珀酸脱氢酶的活性中心，属于竞争性抑制。

[单选题]含有胆固醇最多的脂蛋白是（）。

正确答案 ：D

LDL

解析：转运内源性胆固醇的主要形式。

[单选题]生酮兼生糖氨基酸是（）。

正确答案 ：C

苯丙氨酸

解析：生酮兼生糖氨基酸包括异氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、苏氨酸5种氨基酸。

[单选题]体内蛋白质分解代谢的终产物是（）。

正确答案 ：C

二氧化碳、水、尿素

解析：蛋白质的基本单位氨基酸脱氨基生成的α-酮酸，可经三羧酸循环与生物氧化体系彻底氧化成水和二氧化碳同时释放能量。脱下的氨则在肝脏合成尿素从肾脏排出。α-酮酸还可以合成其他非必需氨基酸或转变成糖和脂类。

[单选题]关于构成蛋白质的氨基酸的叙述哪项正确？（）

正确答案 ：B

均为α-氨基酸（脯氨酸为α-亚氨基酸）

解析：蛋白质水解得到的氨基酸都是α-氨基酸（脯氨酸为α-亚氨基酸），即在连接羧基的α-碳原子上还有一个氨基。不同氨基酸的侧链基团不同。除了甘氨酸的侧链为H以外，其他氨基酸与α-碳原子相连的4个原子或基团各不相同，所以具有旋光异构现象。组成蛋白质的氨基酸除甘氨酸外都是L-α-氨基酸。

[单选题]下列哪种物质属于营养必需脂肪酸？（）

正确答案 ：E

亚油酸

解析：不饱和脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。

[单选题]下列哪种酶与蚕豆病的发病有关？（）

正确答案 ：C

6-磷酸葡萄糖脱氢酶

解析：6-磷酸葡萄糖脱氢酶先天缺陷的患者磷酸戊糖途径障碍导致机体NADPH不足，GSH减少，导致红细胞膜易遭受氧化剂破坏而导致溶血。

[单选题]1分子丙酮酸彻底氧化产生（）。

正确答案 ：A

12.5分子ATP

解析：1分子丙酮酸先脱氢（NADH+H+）生成乙酰辅酶A再进入三羧酸循环彻底氧化，共生成（2.5+10）12.5分子ATP。

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