正确答案: B

码放

题目：瓷器餐具应分档洗涤、消毒、存放，（）时不可堆叠过高。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西餐宴会上菜，其中汤是第（）道上。

B、2

[单选题]要让宾客在接受服务的过程中对自己产生满意的情绪，获得（）的成功感。

自我实现

[单选题]分菜后的菜盘中应有（）的剩余，以备客人随时添加。

1／5

[单选题]（）既广泛又灵活，同时又方便客人阅读。

A、本式菜单

[单选题]夏季（）出锅后24小时内不食用必须回锅加热。

肉制品