[单选题]健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的（）。

正确答案 ：C

10％～12％

[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。

正确答案 ：A

利用率

[单选题]组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于（）。

正确答案 ：D

鱼类

[单选题]蛋白质净利用率表达为（）。

正确答案 ：A

消化率X生物价

[单选题]食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段，两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）。

正确答案 ：B

自身管理

[单选题]食物中毒的流行病学特点是（）。

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是（）。

正确答案 ：D

多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、荤油，少吃肥肉

解析：常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃荤油和肥肉。

[单选题]氢氰酸是一种（）。

正确答案 ：B

细胞原浆毒

[多选题]好发于夏秋季的食物中毒是（）。

正确答案 ：AC

沙门菌属食物中毒

毒蕈中毒

[多选题]某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。

正确答案 ：

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