正确答案: C

粮谷类

题目：含淀粉丰富的食物有（）。

解析：膳食中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。

36～38个

[单选题]属于双糖的是（）。

蔗糖

解析：1.双糖包括：蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖。2.三糖是由三分子单糖以糖苷键连接而组成的化合物的总称。天然存在的三糖有龙胆三糖、棉子糖、松三糖和车前三糖等。3.水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖。

[单选题]在汤团皮中添加5%左右的什么可以起粘结剂作用？（）

酯化淀粉

[单选题]淀粉与碘反应是物理反应，他们之间是哪种作用力（）

范得华力

解析：淀粉与碘的反应是一个物理过程,它们之间的作用力为范得华力。

[单选题]下面是焦糖形成过程的是（）

蔗糖→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖烯→焦糖素