正确答案: C

具有较强致癌作用

题目：关于单端孢霉烯族化合物叙述不正确的是（）。

解析：部分单端孢霉烯族化合物有弱致癌性，因此C的表述不正确。

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[单选题]亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）。

发色

[单选题]黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）。

豆类

解析：黄曲霉毒素很少污染豆类。

[单选题]974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒（）。

黄曲霉

[单选题]以下哪项能引起神经型毒蕈中毒（）。

橘黄裸伞

解析：可引起神经型中毒的毒蕈种类很多，常见者如毒蝇伞、丝盖伞、杯伞、橘黄裸伞、裸盖菇等。

[单选题]挥发性盐基总氮用于鉴定（）。

蛋白质腐败

解析：挥发性盐基总氮是用于鉴定蛋白质腐败的化学指标之一。

[单选题]“肠原性青紫症”发生于（）。

亚硝酸盐食物中毒

[单选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

[单选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

[单选题]可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状的重金属是（）。

铅

解析：汞可在脑内蓄积，引起脑和神经系统损伤；镉对体内巯基酶有很强的抑制作用，可引起肾脏损伤、蛋白尿、高钙尿，导致体内出现负钙平衡，引起骨质疏松；铅可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状。