正确答案:

题目：微生物指标主要包括（），大肠菌群和致病菌。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]和面的手法以使用最为广泛（）

B、抄拌法

[单选题]“豆沙馅”的投料一般的为每500克赤豆，加白糖（）克左右。

C、750

[单选题]雪笋馅的口味特点是（）。

C、咸香甘鲜

[单选题]铡（音同榨，手法同剁）切适应的原料是（）

蟹类