正确答案: A

A、pH＞7、pH＞4

题目：Nisin的生物活性、稳定性受到许多因素的影响，其中pH是一个重要因素。（）时，Nisin几乎不溶；而（）时加热则会使其迅速失活。

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[多选题]酶制剂的来源包括（）。

A、动物脏器组织；

B、植物果实；

D、微生物。

[单选题]合成色素按其化学结构可分为偶氮类和非偶氮类，下列色素中化学结构不是偶氮类的是（）。

赤藓红

[单选题]若某种物质的LD50为0.95mg/Kg，那么该物质的毒性级别属于（）.

极毒