[单选题]法式服务撤盘正确的是（）。

正确答案 ：A

从客人右侧用右手撤盘

[单选题]西餐瓷器餐具中，即可作为汤盘的垫盘，又可作为装饰盘用的是（）。

正确答案 ：C

主菜盘

[单选题]餐饮服务只能当次享用，这是餐饮服务的（）。

正确答案 ：A

一次性特点

[单选题]法式餐厅通常只提供（）。

正确答案 ：B

午餐、晚餐

[单选题]传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。

正确答案 ：D

开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

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