正确答案: ABCD

A、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。 B、每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。 C、患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 D、餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

题目：从业人员健康管理要求是：（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]高温保藏是将食物在高于（）的温度条件下存放。

D、60℃

[单选题]以下哪一个因素对微生物（病毒除外）的生长没有重要影响（）？

C、颜色

[单选题]各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）平米。

C、10%，5

[多选题]食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A、食物中毒

C、食品污染

D、食源性疾病

[多选题]关于餐厨废弃物处理要求中的表述正确的是（）。

A、应做到日产日清

B、应建立处置台账

D、记录种类、数量、去向等情况