正确答案:

题目：女性，11岁，经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，采指尖血测定血红蛋白为100g／L。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是（）

限制胆固醇、限制动物脂肪

解析：考查单纯性高胆固醇血症的饮食治疗。与其他型高脂血症有所区分。

[单选题]维生素B1缺乏可产生（）

脚气病

[单选题]活性型的钴主要存在于（）

鱼

解析：活性型的钴主要存在于动物性食品中，绿叶菜中钴含量也较高，乳制品和各类精制食品中钴含量较低。

[单选题]患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）

锌

解析：锌参与形成味觉素，与味觉有关，严重缺锌的儿童味觉比较迟钝，甚至发生异食癖。

[单选题]下列食物蛋白质的消化率最高的是（）

全鸡蛋蛋白质

[单选题]我国RNI将成人的叶酸供给量定为（）

400μg／d

[多选题]目前我国食物成分表中所指的粗纤维包括（）。

木质素

部分半纤维素

纤维素

解析：粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

[多选题]铁缺乏可能导致的后果有（）

抗感染能力降低

贫血

工作效率和学习能力下降