正确答案: D

0℃～4℃

题目：（）冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在控制微生物生长，促进肉品的成熟。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。

蛋白质

[单选题]有机磷农药具有（）毒性.

神经

[单选题]从事食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，持有（）。

A、健康证明

[单选题]糕点生产企业的冷加工车间要求设有（）设施。

A、冷藏柜

[单选题]新《食品安全法》共有（）。

C、10章154条

[单选题]经营超过保质期的食品，其违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，按照下列哪条给予行政处罚：（）

C、处二千元以上五万元以下罚款

[单选题]食品处理区地面排水沟出口应有金属隔栅或网罩，网眼孔径为：（）

B、6mm