正确答案:

题目：包馅法根据品种特点，又可分为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]烤瑞士鸡蛋卷入炉时用（）℃炉温。

C、220

[单选题]中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫（）。

C、枣核面杖

[单选题]调制春卷皮面时揉面的手法用（）。

C、摔

[单选题]谷物中含量最高的营养成分是（）

淀粉