[单选题]属于亚氨基酸的是（）

正确答案 ：A

脯氨酸

[单选题]多肽链主链骨架的组成是（）

正确答案 ：C

-CONHCONHCONH-

[单选题]对蛋白质变性的描述正确的是（）

正确答案 ：C

蛋白质沉淀不一定就是变性

[单选题]蛋白质协同效应发生时可出现（）

正确答案 ：A

构象改变

[单选题]下列有关血红蛋白的叙述，正确的是（）

正确答案 ：B

血红蛋白的氧解离曲线为S状

解析：血红蛋白结合氧、释放氧受变构调节，呈"S"形曲线，这与肌红蛋白氧解离曲线的"矩形"曲线不同，故B正确，D、E错误。大多数正常人血红蛋白组成是α2β2（两个α亚基、两个β亚基），不是由单亚基组成，故A不正确。组成血红蛋白的4个亚基均可结合氧分子，所以1个血红蛋白分子可结合4分子氧，可见C也不正确。本题应选B。

[单选题]蛋白质功能中可被糖或脂肪代替的是（）

正确答案 ：E

氧化供能

解析：蛋白质具有多种生理功能，有些功能与糖、脂类共同具有，有些是糖、脂类所不具有的，或不能被糖、脂类所取代的。例如，维持体液胶体渗透压、运输或储存功能是某些蛋白质独自具有的功能，糖、脂类不能取代，因此C、D不选；参与各级膜组成，维持生长、更新和修复应是糖、脂类和蛋白质共同属性，但所起角色或作用不同，也不能相互取代，因此A、B不选。氧化供能能被糖、脂类代替，所以E正确。选E。

[单选题]下列对蛋白质变性的描述中正确的是（）

正确答案 ：C

蛋白质沉淀不一定就是变性

解析：引起蛋白质变性的常见理化因素有加热、高压、紫外线、X线、有机溶剂、强酸、强碱等。球状蛋白质变性后，其溶解度降低，容易发生沉淀。

[单选题]应该加入多少克NaOH到500mL已完全质子化的0.01mol/LHis溶液中，才能配成pH7.0的缓冲液？（pK1=2.1，pK2=6.0，pK3=9.17）（）

正确答案 ：A

0.382

[单选题]蛋白质分子的一级结构概念主要是指：（）

正确答案 ：C

氨基酸的排列顺序

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