正确答案: B

乳类及乳制品

题目：钙的良好的食物来源是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]糖尿病的一级预防错误的是（）。

预防性服用降血糖药

[单选题]下列关于乳汁表述错误的是（）。

过渡乳中的蛋白质大量增加

[单选题]某4岁男孩，有明显的偏食和异食癖，经检查，发现其皮肤粗糙，身高明显低于同龄儿童，其很可能是（）。

锌缺乏

解析：锌缺乏可影响细胞核酸蛋白的合成、味蕾细胞更新、黏膜增生、角化不全、唾中磷酸酶减少，从而导致食欲减退、异食癖、皮肤粗糙、生长发育停滞等症状。

[单选题]拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是（）。

烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量

解析：称重记账法是将称重法和记账法结合起来的方法。其简便、准确，不需采集烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量。单纯称重法时才需要采集这项数据。

[多选题]慢性病的预防和控制一般采取全人群策略与高危人群策略相结合的模式，下列属于全人群策略的是（）。

医务卫生人员深入社区、家庭开展宣传和教育

烟草产品包装上印制健康忠告

组织开展控烟知识竞赛

公共场所禁止吸烟

[单选题]在一份有关膀胱癌与吸烟关系的前瞻性队列研究中，发现男性吸烟者膀胱癌发病率为48.0／10万，不吸烟者为25.4／10万。