正确答案:

题目：对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]为降低铅作业人员铅的吸收，不参考的营养措施是（）

脂肪供给量占总能量的25％以上

解析：脂肪的供给量不宜超过25％。

[单选题]男性，40岁，平时喜饮酒，且不注意饮食，近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未见异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。