正确答案: ABCDE

流水线上的人员 设备操作人员 维修人员 质量包装人员 监督员

题目：可以作业关键控制点监控的人员包括（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]用来证明质量体系符合规定要求并验证质量体系的有效运行的文件称为（）。

质量记录

[单选题]质量改进计划最主要的（）是减少质量损失，以求得过程的更高效率和更好效果。

目标

[单选题]速冻食品生产车间的照明强度一般不低于（）

220lx

[多选题]下列关于鲜鱼的处理方法正确的有（）

容器和用具保持清洁和良好

鱼可以保存在冷却的海水中

用于贮存鱼的箱子不应该装满鱼

所有的鱼都要被检查

[多选题]下面关于生产流程图的描述正确的有（）

是一张描述整个生产过程的流程图

是HACCP计划的基本组成部分

有助于进行危害分析，是危害分析的基础

[单选题]在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生化学性危害的是（）

漂洗

[单选题]审核实施流程是（）

审核准备—首次会议—现场审核—不符合项报告—审核组内部会议—末次会议—审核报告—跟踪审核