正确答案: B

运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况

题目：食品卫生监测的含义是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）。

精制米面

解析：我国居民以谷类食物为主，谷类仍是我国居民膳食蛋白质和热量的主要来源。

[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是（）。

磷

解析：谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多，约占50％，钙和铁均较少。

[单选题]我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）。

碘盐

[多选题]对防治心血管病有良好作用的是（）。

镁

膳食纤维

维生素C

[多选题]好发于夏秋季的食物中毒是（）。

沙门菌属食物中毒

毒蕈中毒