正确答案: A

动物肝脏

题目：视黄醇含量最多的食物是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列组合中均为人体必需微量元素的是（）

铁、锌、铬

[单选题]鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）

感官指标

解析：蛋白质分解产生特有的异味，这种异味用物理方法难以测定，而感官上有明显感知，故感官指标成为最敏感的指标。

[单选题]下列能够抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和产生毒素的条件是（）

环境温度低于15℃